Fördelar med frysta grönsaker
Våra grönsaker skördas när de är som allra bäst och djupfryses kort därefter för att bevara alla godheter. Det gör att solmogna och spröda säsongsgrönsaker finns tillgängliga året om i frysen. Det gör det lättare att planera långt i förväg. Dessutom kan frysta grönsaker minska matsvinnet med 47% jämfört med färska eftersom man bara tar ut så mycket som behövs för stunden.Fler frysta fördelar
Förgrilla för snyggare servering
Kom ihåg att förgrilla zucchini och andra grönsaker innan de läggs i formen eller ett bleck. Det ger grönsakerna ett finare utseende på ett enkelt sätt till serveringen. Och glöm inte att piffa med lite garnering som örter eller kanske krispig rostad lök när det är klart.Tänk på texturen!
Utnyttja de vackra formerna i grönsakerna men även texturerna. Jobba gärna med många texturer i samma rätt, från krispigt blad till krämig puré. Både tillagningstid och tillagningssätt påverkar texturer - även på samma grönsak. Ugnsbaka grönsaker för att koncentrera smakerna eller koka för en härlig textur. Eller låt de bli ordentligt svedda i en sautépanna för en krispigare yta.Ugnsrosta grönsakerna till perfektion
Rotfrukter som rödbetor och morötter har fått ett uppsving och passar perfekt att ugnsrosta! När de tillagas i ugnen så koncentreras smakerna eftersom många grönsaker innehåller mycket vatten som avdunstar i ugnen. Dessutom får de en fin yta med goda, rostade toner.Lyft fram färgerna
Varje måltid börjar med att ögonen äter sig mätta och med just grönsaker finns det stor variation av både läckra färger och former att nyttja. För att verkligen piffa till grönsakerna kan lite extra färg vara bra. Tänk på att du kan förstärka de röda färgerna i grönsakerna med lite syra, t.ex. vinäger eller citron.Lyckas laga gott till många
Att laga god mat till många kan vara en utmaning. Det är många moment, som ofta ska ske samtidigt och hela köksteamet behöver vara i synk. Vi har därför samlat tips och råd från våra egna kockar som kan göra arbetet i köket både lite lättare och roligare, utan att kompromissa på varken kvalitet eller smak.Tips & inspiration