Höstens lyxiga päronkaka

TILLAGNING

1. 1.  Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandningen i äggvispet och tillsätt den tinade purén.

2. 2.  Häll smeten i smorda och bröade bleck eller formar. Tryck i otinad puré. Strö på mandelmassan. Grädda i konvektionsugn 175°C, ca 15 min.

3. Topping
   1.  Blanda ingredienserna till toppingen och strö över den varma kakan. Servera med vispad grädde.

4. 20 portioner är lagom i ett GN 1/1 65 mm

5. Grov patékonsistens: Se ovan.
   
   Timbalkonsistens: Se ovan. Uteslut mandelmassa.
    
   Gelékonsistens: Uteslut mandelmassa. Geléa päronkaka med Thick & Easy™, Findus 22360.
   
   Flytande konsistens: Päronsoppa, se MRS. Servera med vispad grädde smaksatt med mandelessens.

6. MRS= Mätt Rätt & Slätt.

7. TIPS!
   Man kan även blanda ner mandelmassan i kakan.

8. Findus päronpuré är lagom mjuka, solmognade päron i en heltslät puré. Som blivit infrusta i små praktiska bitar. Och gör sig framförallt väldigt bra i en dessert som päronkaka.