Kokt sej med skånsk senapssås

TILLAGNING

1. Sej

2. 1. Börja med att tillaga fisken enligt anvisningar nedan.

3. 2. Koka, från djupfryst, i eget spad under lock i konvektionsugn, utan lock i kombiugn.

4. Konvektionsugn 175° C, 30 - 35 min alt
   Kombiugn (kokläge) 98° C, 10 - 12 min alt
   Kombiugn (kokläge) 72° C, 15 - 20 min.

5. 3. Salta fisken efteråt.
   
   Skånsk senapssås
   1. Fräs matfett och vetemjöl.

6. 2. Späd sedan med mjölk.

7. 3. Smaksätt med mald senap, salt och vitpeppar.
   
   Servera med ärter och kokt potatis.
   
   Tips!

8. Servera gärna ett gott bröd till.

9. Enkel fiskrätt med ryggfilé av MSC-märkt sej. Serveras med en god senapssås på skånsk senap. Addera ärter och kokt potatis för en komplett måltid. Perfekt att servera i matsalen till lunch!