Kokt hoki med pocherat ägg och sparris, baconkrisp

TILLAGNING

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Fisk
   Lägg fisken i bleck och salta. Tillaga fisken till önskad innertemperatur ca 15 minuter.

3. Bacon
   Strimla bacon och stek dem hårt i en stekpanna, låt dem rinna av på hushållspapper. När det svalnat något, krossa dem till finare smul.

4. Pocherat ägg
   Koka upp vatten i en kastrull med lite ättika. Knäck ägget, ett i taget, och låt dem glida ner i vattnet. Sjud äggen ca 7 minuter. Tag upp äggen och låt dem rinna av på hushållspapper.

5. Spenat
   Hacka lök och vitlök. Fräs i en klick smör  och tillsätt spenat. Smaka av med salt och peppar.

6. Sparris
   Ansa och ev skala sparrisen. Stek i stekpanna och salta och peppra.

7. Smör
   Smält smöret i en kastrull.

8. Uppläggning
   Fördela spenat på tallriken. Lägg på sparris och fisk och toppa med ägget .Skeda över skirat smör. Avsluta med baconsmulet.

9. Servera med kokt potatis