Pease bolognese med pasta och zucchini

Pease bolognese med pasta och zucchini

Klimatberäknat lågt C02e värde.
Läs mer om vår klimatberäkning här.

INGREDIENSER

Välj antal portioner

  • Zucchini
    400 g
  • Rödbeta
    100 g
  • Tomat
    400 g
  • Gul lök
    150 g
  • Morot
    150 g
  • Vitlök, klyfta
    4 st
  • Grönsaksbuljong
    5 dl
  • Rapsolja
    3 tsk
  • Soja kinesisk
    4 tsk
  • Vitpeppar, mald
    4 g
  • Timjan, torkad
    5 g
  • Chilipeppar
    4 g
  • Salt
    16 g
  • Pasta
    700 g

TILLAGNING

  1. 1.  Skala och finhacka eller riv rödbeta. Hacka zucchini och vitlök. Fräs allt tillsammans i hälften av oljan i en kastrull tills grönsakerna mjuknat något.

  2. 2.  Hacka tomater och tillsätt dem tillsammans med buljong. Krydda efter smak med chiliflakes, rikligt med rökt paprika, oregano och timjan. Låt sedan såsen puttra försiktigt under lock i minst 10 minuter.

  3. 3.  Skala och riv morötterna grovt. Bryn dem i resterande mängd olja och tillsätt soja. Smaka av med salt och peppar.

  4. 4.  Tillaga Pease färs enligt anvisnig för stekpanna på förpackning. Häll sedan över tomatsåsen och låt koka ihop en stund. Smaka av med eventuellt mer sambal oelek och någon av kryddorna.

  5. 5.  Koka zucchiniveggetti och fintrådig pasta i ca 3-4 minuter på svag värme.

  6. 6.  Häll av kokvattnet från veggettin och pastan. Lägg upp och servera direkt med den smakrika Pease bolognesen!

    Tips!
    Toppa gärna med några färska basilikablad på toppen.

    Denna veganska Pease bolognesen är en klassisk rätt fast på Findus klimatsmarta sätt! En rätt som garanterat går hem hos både barn och vuxna. En succé i såväl skolmatsalen som på den vegetariska menyn.

Näringsvärde per portion (400 g)

  • Energi (kcal)
    618,48 kcal
  • Energi (kJ)
    2593,84 kJ
  • Fett
    10,06 g
  • Enkelomättade fettsyror
    1 g
  • Fleromättade fettsyror
    0,84 g
  • Mättade fettsyror
    1,48 g
  • Fibrer
    8,43 g
  • Järn
    1,72 mg
  • Kalcium
    90,92 mg
  • Kalium
    491,45 mg
  • Kolhydrater
    67,76 g
  • Disackarider
    2,08 g
  • Monosackarider
    4,23 g
  • Sackaros
    2,08 g
  • Magnesium
    57,12 mg
  • Natrium
    910,94 mg
  • Niacin
    2,31 mg
  • Protein
    60,89 g
  • Riboflavin
    0,11 mg
  • Tiamin
    0,18 mg
  • Vatten
    183,52 g
  • Vitamin B6
    0,21 mg
  • Vitamin C
    29,65 mg
  • Vitamin E
    1,51 mg
  • Zink
    1,23 mg
Alla näringsvärden

Energifördelning

Produkter som inkluderas i receptet