Veggie bolognese med pasta och zucchini

TILLAGNING

1. 1.  Skala och finhacka eller riv rödbeta. Hacka zucchini och vitlök. Fräs allt tillsammans i hälften av oljan i en kastrull tills grönsakerna mjuknat något.

2. 2.  Hacka tomater och tillsätt dem tillsammans med buljong. Krydda efter smak med chiliflakes, rikligt med rökt paprika, oregano och timjan. Låt sedan såsen puttra försiktigt under lock i minst 10 minuter.

3. 3.  Skala och riv morötterna grovt. Bryn dem i resterande mängd olja och tillsätt soja. Smaka av med salt och peppar.

4. 4.  Tillaga Veggie färs enligt anvisnig för stekpanna på förpackning. Häll sedan över tomatsåsen och låt koka ihop en stund. Smaka av med eventuellt mer sambal oelek och någon av kryddorna.

5. 5.  Koka zucchiniveggetti och fintrådig pasta i ca 3-4 minuter på svag värme.

6. 6.  Häll av kokvattnet från veggettin och pastan. Lägg upp och servera direkt med den smakrika Veggie bolognesen!
   
   Tips!
   Toppa gärna med några färska basilikablad på toppen.
   
   Denna veganska Veggie bolognesen är en klassisk rätt fast på Findus klimatsmarta sätt! En rätt som garanterat går hem hos både barn och vuxna. En succé i såväl skolmatsalen som på den vegetariska menyn.