Rödbetsbiff med äppelcrème fraiche, pepparrot och bönotto

Rödbetsbiff med äppelcrème fraiche, pepparrot och bönotto

Klimatberäknat lågt C02e värde.
Läs mer om vår klimatberäkning här.

INGREDIENSER

Välj antal portioner

  • Äppelcrème fraiche med pepparrot
  • Pepparrot, riven
    30 g
  • Äppelmos
    120 g
  • Salt
  • Lätt creme fraiche
    600 g
  • Bönotto
  • Lök gul
    300 g
  • Vitlöksklyftor
    8 g
  • Citronskal
    1,50 g
  • Grönsaksbuljong
    3 dl
  • Matlagningsvin
    2 dl
  • Matolja
    50 ml
  • Parmesan, riven al. stark, lagrad,riven
    100 g
  • Blandade bönor, naturella konserverade
    1,50 kg
  • Salt
  • Peppar

TILLAGNING

  1. Rödbetsbiff
    Stek i panna med smör tills den har fått fin färg och 70°C centrumtemperatur har uppnåtts. Alternativt värm enligt anvisning på förpackning.


    Äppelcrème fraiche med pepparrot
    Blanda lätt crème fraiche med äppelmos och pepparrot.
    Smaka av med salt

    Bönotto
    Fräs lök och vitlök i oljan, häll på vinet och buljongen, låt koka ner till ca hälften.
    Tillsätt bönorna och låt allt puttra i ett par minuter. Rör sedan
    ner osten, persilja och eventuellt citronskal.
    Smaka av med salt och peppar.

    Tips.

    Vid servering så riv lite citron- och limeskal över rätten.

Näringsvärde per portion (400 g)

  • Energi (kcal)
    485,89 kcal
  • Energi (kJ)
    2032,55 kJ
  • Fett
    18,14 g
  • Enkelomättade fettsyror
    7,25 g
  • Fleromättade fettsyror
    3,35 g
  • Mättade fettsyror
    5,80 g
  • Fibrer
    16,45 g
  • Järn
    4,40 mg
  • Kalcium
    418,77 mg
  • Kalium
    947,83 mg
  • Kolesterol
    70,97 mg
  • Kolhydrater
    46,30 g
  • Disackarider
    6,35 g
  • Monosackarider
    6,36 g
  • Sackaros
    3,65 g
  • Magnesium
    89,36 mg
  • Natrium
    1241,96 mg
  • Niacin
    2,02 mg
  • Protein
    26,03 g
  • Riboflavin
    0,35 mg
  • Tiamin
    0,28 mg
  • Vatten
    310,83 g
  • Vitamin B12
    0,61 µg
  • Vitamin B6
    0,43 mg
  • Vitamin C
    19,05 mg
  • Vitamin D
    0,41 µg
  • Vitamin E
    3,69 mg
  • Zink
    2,85 mg
Alla näringsvärden

Energifördelning

Produkter som inkluderas i receptet