Thaigryta med röd curry och mango

TILLAGNING

1. 1. Värm oljan i en wokpanna eller stor gryta.

2. En röd curry med kyckling och mango som är full av smaker. Hetta, sötma och syra. En rätt som passar väl att laga till många. Funkar utmärkt på lunchmenyn eller att servera i matsalen.

3. 2. Tillsätt röd currypasta och fräs upp den tillsammans med chilin.

4. 3. Häll i kokosmjölk och koka upp.

5. 4. Tillsätt socker, citrongräs, en nypa salt och sojasås.

6. 5. Tillsätt kycklingen och låt sjuda i 10 minuter. 

7. 6. Tillsätt mango och koka upp igen innan rätten serveras.

8. 7. Ta bort citrongräset och servera med ris.

9. Tips!

10. Toppa curryn med hackad koriander.