Laxterrin med krämig sparrissås, grov paté
Klimatberäknat lågt C02e värde.Läs mer om vår klimatberäkning här.
INGREDIENSER
Välj antal portioner
- Laxterrin à 120 g
- Lax- och fiskpuré FINDUS 96014860600 g
- Omelett- och timbalbas FINDUS 96008415600 g
- Hummerfond (Klimat)0,50 dl
- Basilika, torkad1 msk
- Citron, saft (Klimat)1 tsk
- Tabasco (Klimat)1 krm
- Salt
- Peppar
- Krämig sparrissås à 1 dl
- Crème fraiche2,25 dl
- vatten (Klimat)4,50 liter
- Fiskbuljongpulver
- Majsstärkelse
- Matfett45 g
- 20 g
- Salt
- Peppar
- Stenbitsrom100 g
- Dill, färsk
TILLAGNING
Laxterrin
1. Tina puré och omelett- och timbalbas tillsammans. Blanda och smaksätt.Servera en lyxig laxterrin med en krämigt god sparrissås till middag. Lagat i timbalkonsistens och väldigt gott! Gjord på Findus lax- och fiskpuré med ASC-märkt lax samt MSC-märkt Alaska pollock.
2. Grädda i ugn full ånga 125 grader ca 1 timme. Dekorera med röd stenbitsrom och dill.
Krämig sparrissås
1. Blanda puré, crème fraiche, vatten och buljongpulver. Koka upp. Red med majsstärkelse och låt sjuda ca 5 min.2. Rör ner matfett och gräslök. Smaksätt med salt och peppar. Dekorera laxterrinen med stenbitsrom samt dill och servera med sparrissåsen.
Grov patékonsistens: Enl receptet.
Timbalkonsistens: Enl receptet. Uteslut stenbitsrom och ersätt med vispad grädde smaksatt med kaviar. Använd torkade finmalda örter i stället för basilika och gräslök.
Gelékonsistens: Fiskgelé, se MRS. Servera med tjock sås, förtjocka med Thick & Easy™, Findus 22360. Ersätt gräslök med torkad finmald gräslök.
Flytande konsistens: Fisksoppa, se MRS. Servera med krämig sparrissås. Ersätt gräslök med torkad finmald gräslök.
MRS= Mätt Rätt & Slätt.
Tips!
Dekorera med ett knippe dill.
Näringsvärde per portion (400 g)
- Energi (kcal)187,04 kcal
- Energi (kJ)782,75 kJ
- Fett10,50 g
- Enkelomättade fettsyror3,40 g
- Fleromättade fettsyror1,38 g
- Mättade fettsyror4,18 g
- Fiber0,64 g
- Järn1,50 mg
- Kalcium72,29 mg
- Kalium459,14 mg
- Kolesterol277,87 mg
- Kolhydrat1,58 g
- Disackarider0,11 g
- Monosackarider0,68 g
- Sackaros0,09 g
- Magnesium35,51 mg
- Natrium363,89 mg
- Niacin1,86 mg
- Protein21,31 g
- Riboflavin0,41 mg
- Tiamin0,15 mg
- Vatten592,43 g
- Vitamin B123,24 µg
- Vitamin B60,23 mg
- Vitamin C14,07 mg
- Vitamin D2,68 µg
- Vitamin E5,69 mg
- Zink1,69 mg