FINGER FOOD

Tips & recept

    FINGER FOOD

    Tips & recept

    Sök

       

      FINGERMAT SOM ETT MÅLTIDSKONCEPT!

      Personer som lider av demens har ofta svårt för att hantera bestick och därmed äta på egen hand. Risken är att de äter för lite med viktminskning och undernäring som följd. Genom att servera mat som kan ätas med händerna,
      s.k. ”finger food”, kan man möjliggöra för denna målgrupp att kunna äta själv.
      Det är viktigt för att både känna värdighet och välbefinnande.

       

      KONSISTENSANPASSAD MAT PÅ KUNGSHULT

      Vi på Findus Special Foods gjorde ett besök på MatOmsorg Kungshult i Helsingborg och pratade med kostchefen Jenny Håkansson för att ta reda på mer om deras nya inriktning med fingermat och konsistensanpassad kost till hyresgästerna.

      Måltidsbiträden på Kungshults vårdboende

       Karolin Thörnqvist & Grazyna Olsson-Karlsson,
      Kungshults kök i Helsingborg.

      6 tips från Kungshults måltidsbiträden

      1. Tänk tapas när du ska göra fingermat.
      2. Använd med fördel tallrikar med annan färg än maten ( ex. grön eller röd tallrik) så att matbitarna syns bättre.
      3.Glöm inte såsen. Sätt en liten skål med sås på tallriken som är enkel att doppa i.
      4. Förtjocka såsen så att den är lätt att doppa och skopa.
      5. Tallrikar med hög innerkant, s.k. pet-emot-kant-tallrik gör det lättare att fånga upp maten med fingrarna.
      6. Lägg upp maten i ordning eller system som passar matgästen. Exempelvis kan man använda klockmodellen med kött kl. 12 på tallriken, potatis kl. 6 och grönsaker kl. 9.

      Tips från Grazyna Olsson-Karlsson & Karolin Thörnqvist, timbalansvariga måltidsbiträden på Kungshults kök i Helsingborg.

      Undersköterskans bästa tips vid måltiden

      1. Gör middagen till en trevlig upplevelse genom att lägga upp maten snyggt på tallriken så att det ser gott ut och duka bordet som du skulle gjort hemma.
      2. Servera lite mat åt gången. Det är bättre att fylla på efterhand.
      3. Skapa en trygg och trevlig miljö i matsalen med tyst och lugn stämning. Musik kan göra dementa matgäster stressade. Om musik ska spelas vid speciella tillfällen kan du med fördel välja musik som de äldre matgästerna uppskattar, som dansband eller klassisk musik.
      4. Fråga alltid matgästerna vad de vill ha. Det är en viktig del i att låta matgästerna behålla självständigheten genom att de själva för välja, även om de alltid väljer samma.
      5. Sitt bredvid, var närvarande och håll ögonkontakt med när du interagerar med din matgäst.

      Tips från Aneta Majnooni, undersköterska på Kungshults vårdboende i Helsingborg. Läs fler tips som måltiden trevligare för matgästen här.

      Goda såser till fingermat

      Majs- och färskostdipp 10 port

      Ingredienser
      500 g Majspuré, Findus 3719
      400 g Färskost naturell
      1,5 msk Sambal Oelek
      50 g Berikning Majsvälling, Findus 33967
      Salt

      Tillagning
      Blanda tinad Majspuré med färskost och Berikning Majsvälling. Smaksätt med Sambal Oelek och salt.

      Kebabsås à la Mullsjö 10 port

      Ingredienser
      1 lit Matlagningsyoghurt
      2 dl Majonnäs
      50 g Chilisås
      Kebabkrydda
      Socker
      Salt och peppar

      Tillagning
      Blanda matlagningsyoghurt med majonnäs och chilisås. Smaksätt med kebabkrydda, lite socker och salt efter tycke och smak.

      Grön bönpuré med brynt smör 10 port

      Ingredienser
      450 g Smör
      450 g Bönpuré, Findus 3745
      5 st Äggulor
      50 g Berikning Majsvälling, Findus 33967
      Salt och peppar

      Tillagning
      Bryn smöret i kastrull så det får en mörk och nötig smak. Vispa upp äggulorna med Bönpurén och Berikning Majsvälling. Häll ner smöret i en stråle ner i blandningen. Smaka av med salt och peppar. Om den känns lite lös, ställ in den i kylen någon timme.

      Härliga konsistensanpassade recept och produkter

      Beställ folder

      Om du vill läsa mer om fingermat och konstistensanpassad mat kan du beställa vår folder som är fylld av nyttig information. Dessutom kan du beställa produktkataloger och annat inspirationsmaterial.

      Till beställningen!
      Folder om konsistensanpassad fingermat