Berikade måltider i små portioner, E-kost

- med högt energi-, protein- och näringsinnehåll

Till personer som inte orkar äta en hel portion är det viktigt att servera flera små näringstäta måltider. Det är av stor betydelse att konsistensen också anpassas efter individuella behov.

Att kunna äta och få tillräckligt med näring är viktigt för en god livskvalitet. Näringsbrist kan medföra att man blir svag, orkeslös, apatisk samt minskar i vikt. Även immunförsvar, sårläkningsprocessen och cellers återuppbyggnad försämras, vid dålig nutritionsstatus.

Därför är det viktigt att bryta den "onda cirkeln" i ett tidigt skede!

En del matgäster har ett extra stort energi- och näringsbehov (t ex vid Parkinsons sjukdom, hjärtsvikt, KOL, cancersjukdom m m). Servera en dubbel portion energi- och proteinrik mat, om aptiten är god.

Berikning av måltider

Energi- och proteinrik kost innebär att den lilla portionen berikas med t.ex. Berikning Majsvällingpulver, matfett, olja, ägg och feta mjölkprodukter. Det är av stor betydelse att varje portion ger en bra balans mellan energi och protein samt övriga näringsämnen för att motverka näringsbrist. Till energi- och proteinrik mat utgör efterrätten en viktig del av det totala näringsintaget. Vill man ytterligare öka näringstätheten kan en liten förrätt med fördel serveras. Förrätten stimulerar dessutom aptiten.

Vikten av regelbundna måltider med högt näringsinnehåll kan inte nog poängteras. För personer som bara kan äta små portioner är det viktigt att servera flera och näringstäta måltider med rätt konsistens. Detta gäller även för personer som har ett ökat energibehov. De behöver sju måltider per dag.

Läs mer om ett lyckat matprojekt med berikad kost i Hörby

 

 Inspiration till recept som är konsistensanpassade

Grov patékonsistens

Köttbullar med grov bönpaté, pressad potatis, berikad gräddsås och lingonsylt.

Vaniljglass med hallon- och mangosås.               

 

 

 


 

 

Timbalkonsistens

Färsbullstimbal med böntimbal, berikad potatismos, berikad gräddsås och lingonsylt.

Vaniljglass serverad med hallon- och mangosås.

 

 

 

 

Gelekonsistens

Köttbullsgelé och böngelé, berikat potatismos, tjock berikad gräddsås och slät lingonsylt.

Vaniljglass serverad med hallon och mangosås

 

 

 

 

 

 

Flytande konsistens

Berikad köttbullssoppa med bönklick, crème fraiche och slät lingonsylt.

Hallonsoppa med vaniljglass.

 

 

 

Findus Special Foods erbjuder:

Vi deltar också i branschens symposier och mässor samt bidrar till forskning och utveckling inom området.