Taco- och grönsakspaj

TILLAGNING

1. 1. Skiva och dela paprika, aubergine, zucchini, spetskål och rödlök i grova bitar, blanda med lite olja.

2. 10. Grädda pajen i ca 20-30 minuter på 200°C eller tills äggstanningen har satt sig.

3. Tips!

4. Servera gärna en sallad på tomat, mozzarella och fetaost vid sidan om pajen.

5. Denna goda lakto-ovo-vegetariska grönsakspaj med tacokrydda blir ett härlig inslag på menyn. Passar såväl på lunchmenyn som cafémenyn. Servera gärna lite yoghurt eller crème fraiche till pajen. 

6. 2. Rosta grönsakerna i ugnen i 200°C i ca 10-15 minuter, rör runt emellanåt.

7. 3. Tillaga Veggie färs enligt anvisning på förpackningen.

8. 4. Blanda Veggie färs med tacokrydda och olja.

9. 5. Rosta solrosfrö och pumpafrö i lite olja i en stekpanna eller i ugn 200 grader i 10 minuter.

10. 6. Förbered äggstanning (ägg, mjölk och salt) och sambal oelek.

11. 7. Varva alla förberedda ingredienser i fiberpajskal.

12. 8. Bottna med Veggie färs, häll över de rostade grönsakerna, toppa med äggstanning och riven ost.

13. 9. Garnera med solros- och pumpafrön på toppen.