Pease bolognese med pasta och zucchini

Veggie bolognese med pasta och zucchini

Klimatberäknat lågt C02e värde.
Läs mer om vår klimatberäkning här.

INGREDIENSER

Välj antal portioner

  • Zucchini
    400 g
  • Rödbeta
    100 g
  • Gul lök
    150 g
  • Morot
    150 g
  • Tomat
    400 g
  • Grönsaksbuljong
    5 dl
  • Rapsolja
    3 tsk
  • Vitlök, klyfta
    4 st
  • Vitpeppar, mald
    4 g
  • Timjan, torkad
    5 g
  • Soja kinesisk
    4 tsk
  • Pasta
    700 g
  • Chilipeppar
    4 g
  • Salt
    16 g

TILLAGNING

  1. 1.  Skala och finhacka eller riv rödbeta. Hacka zucchini och vitlök. Fräs allt tillsammans i hälften av oljan i en kastrull tills grönsakerna mjuknat något.

  2. 2.  Hacka tomater och tillsätt dem tillsammans med buljong. Krydda efter smak med chiliflakes, rikligt med rökt paprika, oregano och timjan. Låt sedan såsen puttra försiktigt under lock i minst 10 minuter.

  3. 3.  Skala och riv morötterna grovt. Bryn dem i resterande mängd olja och tillsätt soja. Smaka av med salt och peppar.

  4. 4.  Tillaga Veggie färs enligt anvisnig för stekpanna på förpackning. Häll sedan över tomatsåsen och låt koka ihop en stund. Smaka av med eventuellt mer sambal oelek och någon av kryddorna.

  5. 5.  Koka zucchiniveggetti och fintrådig pasta i ca 3-4 minuter på svag värme.

  6. 6.  Häll av kokvattnet från veggettin och pastan. Lägg upp och servera direkt med den smakrika Veggie bolognesen!

    Tips!
    Toppa gärna med några färska basilikablad på toppen.

    Denna veganska Veggie bolognesen är en klassisk rätt fast på Findus klimatsmarta sätt! En rätt som garanterat går hem hos både barn och vuxna. En succé i såväl skolmatsalen som på den vegetariska menyn.

Näringsvärde per portion (400 g)

  • Energi (kcal)
    587,58 kcal
  • Energi (kJ)
    2458,39 kJ
  • Fett
    12,78 g
  • Enkelomättade fettsyror
    3,07 g
  • Fleromättade fettsyror
    5,82 g
  • Mättade fettsyror
    1,37 g
  • Fibrer
    15,78 g
  • Järn
    7,06 mg
  • Kalcium
    245,42 mg
  • Kalium
    857,45 mg
  • Kolhydrater
    71,51 g
  • Disackarider
    2,08 g
  • Monosackarider
    4,23 g
  • Sackaros
    2,15 g
  • Magnesium
    244,62 mg
  • Natrium
    1317,44 mg
  • Niacin
    4,99 mg
  • Protein
    37,87 g
  • Riboflavin
    0,52 mg
  • Tiamin
    0,94 mg
  • Vatten
    273,10 g
  • Vitamin B6
    0,73 mg
  • Vitamin C
    29,65 mg
  • Vitamin E
    6,28 mg
  • Zink
    4,14 mg
Alla näringsvärden

Energifördelning

Produkter som inkluderas i receptet