Kapkummel med couscous och ajvardressing

Kapkummel med couscous & ajvardressing

Klimatberäknat lågt C02e värde.
Läs mer om vår klimatberäkning här.

INGREDIENSER

Välj antal portioner

  • Fisk
  • Paprikapulver
    4 tsk
  • Spiskummin
    4 tsk
  • Kanel malen
    1 msk
  • Salt
    3 tsk
  • Ströbröd
    4 dl
  • Couscous med brysselkål & morot
  • Couscous
    1 liter
  • Olivolja
    2 msk
  • 1 l. vatten/10 port.
  • Brysselkål
    500 g
  • Morötter
    300 g
  • Ev. dill
  • Marinad
  • Vitlök
    0,50 st
  • Vittvinsvinäger
    2 msk
  • Olivolja
    0,50 dl
  • Honung
    1 msk
  • Dressing
  • Crème fraiche
    4,50 dl
  • Ajvar Relish
    0,50 dl

TILLAGNING

  1. Fisk: Blanda alla kryddor med ströbröd. Vänd fisken i kryddblandningen. Stek fisken tills den får en fin yta, avsluta ev. tillagningen i ugn.

  2. Couscous med brysselkål & morot: Lägg couscous i en bunke, salta och peppra. Ansa och halvera brysselkålen, lägg i kastrull. Häll på vatten och olja . Koka upp och häll över couscousen. Rör runt och plasta. Hyvla morot tunt och blanda i tillsammans med marinaden när couscousen svällt. Blanda ev. i lite dill.

  3. Marinad: Riv vitlök och blanda med vinäger, olivolja och honung i en skål. Rör runt.

  4. Avjardressing: Blanda crème fraiche och ajvar relish.

Näringsvärde per portion (400 g)

  • Energi (kcal)
    514,09 kcal
  • Energi (kJ)
    2151,21 kJ
  • Fett
    22,35 g
  • Enkelomättade fettsyror
    8,89 g
  • Fleromättade fettsyror
    1,80 g
  • Mättade fettsyror
    9,73 g
  • Fibrer
    5,48 g
  • Järn
    1,88 mg
  • Kalcium
    93,96 mg
  • Kalium
    867,04 mg
  • Kolesterol
    93,90 mg
  • Kolhydrater
    46,63 g
  • Disackarider
    3,12 g
  • Monosackarider
    4,55 g
  • Sackaros
    1,80 g
  • Magnesium
    80,63 mg
  • Natrium
    1265,70 mg
  • Niacin
    3,82 mg
  • Protein
    28,70 g
  • Riboflavin
    0,21 mg
  • Tiamin
    0,27 mg
  • Vatten
    281,02 g
  • Vitamin B12
    1,18 µg
  • Vitamin B6
    0,39 mg
  • Vitamin C
    48,58 mg
  • Vitamin D
    0,56 µg
  • Vitamin E
    3,05 mg
  • Zink
    1,36 mg
Alla näringsvärden

Energifördelning

Produkter som inkluderas i receptet