Fisk Benedictine med bacon- och rödlöksmos och grönsaker

TILLAGNING

1. Tillaga fisken.
   Konvektionsugn, 200°C, 25 - 30 min
   Kombiugn, kombiläge, 175°C, 25 - 30 min
   
   Skala och skär potatisen i mindre bitar, koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och ånga av.
   
   Stek bacon och lök, utan extra matfett.
   Mosa potatisen med en elvisp. Tillsätt mjölken. Vispa till ett luftigt mos. Blanda i bacon, lök och hälften av persiljan. Krydda med salt.
   
   Tillaga grönsakerna. I gryta: Häll grönsakerna i kokande saltat vatten.
   Låt sjuda 3 - 4 minuter.
   I kombiugn: Häll grönsakerna i perforerade GN1/1 65 mm.
   Koka på kokläge 100° C 2 - 3 minuter.
   
   Servera fisken med mos och grönsaker. Strö över resten av persiljan.