Snabbrimmad lax med palsternacka provencale

Snabbrimmad lax med palsternacka provencale

Klimatberäknat lågt C02e värde.
Läs mer om vår klimatberäkning här.

INGREDIENSER

Välj antal portioner

  • Rimlag
  • Salt
    1 dl
  • Vatten
    1 liter
  • olja till stekning
  • Matvete
    800 g
  • Palsternacka
    2 st
  • Timjan, färsk
    5 g
  • Rosmarin. färsk
    5 g
  • Körvel, färsk
    5 g
  • Salt
  • Crème Fraiche
    1 liter
  • Citron
    1 st
  • Honung
    1 tsk
  • salt och peppar
  • Gräslök till servering

TILLAGNING

  1. Koka upp salt med 3 dl vatten, tillsätt 7 dl kallt vatten. Sätt i kylen. Lägg den tinade fisken i en form och häll på den kalla saltlagen så det täcker alla bitar. Låten laxen ligga i lagen ca 10 minuter.

  2. Koka matvete enligt förpackningen.

  3. Lägg laxen i ugnsfast form och sätt i ugnen 150°C till önskad innertemperatur.

  4. Skala och skölj palsternackan, skär den sedan i centimeterstora tärningar. Stek palsternackstärningarna 5 minuter, tillsätt matvete i pannan. Avsluta med hackade färska örter, chili och salt.

  5. Riv skalet och pressa saften av citronen, blanda i crème fraiche med honung, salt & peppar.

  6. Servera. Lägg en laxbit på tallriken och provencalepalsternacka med matvete. Avsluta sen med en klick crème fraiche på toppen och ett gräslöksstrå.

Näringsvärde per portion (400 g)

  • Energi (kcal)
    847,53 kcal
  • Energi (kJ)
    3545,77 kJ
  • Fett
    53,53 g
  • Enkelomättade fettsyror
    15,23 g
  • Fleromättade fettsyror
    10,63 g
  • Mättade fettsyror
    23,41 g
  • Fibrer
    12,38 g
  • Järn
    7,88 mg
  • Kalcium
    129,79 mg
  • Kalium
    1587,24 mg
  • Kolesterol
    184,60 mg
  • Kolhydrater
    34,08 g
  • Disackarider
    15,92 g
  • Monosackarider
    2,61 g
  • Sackaros
    13,81 g
  • Magnesium
    282,23 mg
  • Natrium
    577,21 mg
  • Niacin
    12,72 mg
  • Protein
    52,16 g
  • Riboflavin
    1,10 mg
  • Tiamin
    1,77 mg
  • Vatten
    306,78 g
  • Vitamin B12
    9,40 µg
  • Vitamin B6
    3 mg
  • Vitamin C
    10,60 mg
  • Vitamin D
    18,85 µg
  • Vitamin E
    11,71 mg
  • Zink
    15,21 mg
Alla näringsvärden

Energifördelning

Produkter som inkluderas i receptet