Lax & Hamburgerbröd

TILLAGNING

1. Smula ner jästen i tempererat vatten (37°C) och lös upp. Slå i vätska, salt, olja och mjöl i en bunke eller degblandare.

2. Kör i degblandare ca 10 min alternativt för hand dubbla tiden. Låt jäsa under duk i 40 min till dubbel storlek. Dela upp degen i 10 bitar. Rulla bitarna till bollar och platta ut dem. Lägg på plåt eller bleck på bakplåtspapper och låt jäsa under duk i 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 200°C varmluft. Vispa ihop ägg och mjölk och pensla bullarna. Strö över toppingen på bröden. Grädda i ugnen i 10-15 min. Låt sen svalna på galler.

4. Tips:

5. Dela och rosta bröden i panna eller på grill innan servering.

6. På bilden: Grillad laxfiléburgare med Hamburgerbröd, pepparrotshollandaise, grillade mini-cobettes och smörbrytna primörer.